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1 三丝酸汤面

  1 三丝酸汤面 (第2/2页)
  
  肉酱用的是南荼自己做的牛肉酱,牛肉粒炸得酥香,又加了小火烘烤的松仁和白芝麻,口感浓香醇厚,不管是拌饭还是拌面,都能让食物的味道瞬间提升好几个档次。
  
  舀上一大勺牛肉酱,洒上一把早早炸好的黄豆,黄豆要放凉了才脆,南荼早就炸好了放在一边,最后来一把翠绿的葱花,肉酱凉面就做好了。
  
  ————
  
  没等多久,徐骏两人点的菜品就送上来了。
  
  看来这家饭馆的厨子虽然年轻,手脚倒也麻利。
  
  徐骏看向自己的三丝酸汤面,汤底略微浓稠,香菜翠绿、蛋饼丝嫩黄、木耳丝黑亮,又有红艳艳的辣椒油点缀在汤面上,各种颜色交织在碗里,食欲一下就来了。
  
  他把刚才花钱吹空调的念头一下抛到九霄云外,兴致勃勃的拿起筷子,夹起一大筷面条送入口中,当即眼前一亮。
  
  面条的火候煮的刚好,筷子能一夹就断,却又略有嚼头,不会软烂到没有口感。
  
  汤汁酸辣,风味浓郁,勾了芡以后附着在面条上,酸味清新爽口、辣味则恰到好处的刺激着味蕾,一下就驱散了夏日的憋闷,吃得人爽快极了!
  
  再夹上配菜与面条一起,木耳丝滑嫩脆爽,蛋饼丝绵软柔嫩,最妙的是豆腐泡丝,空腔里都吸饱了汤汁,外韧内软,鲜美可口。
  
  他埋头大吃,一时间竟然忘了对面的杨新知,直到一股肉香飘到鼻尖,徐骏才想起杨新知点了肉酱凉面。
  
  徐骏大力推荐道:“杨哥,这个三丝酸汤面好吃,汤汁鲜得很。下次你一定要尝尝。”
  
  杨新知正在把凉面搅拌开,刚才的香味就是牛肉酱拌开那一瞬间传出来的。
  
  面一拌好,他已经被这香味勾的饥肠辘辘,迫不及待夹起一筷子面送进嘴里,刚一尝到味就说:“这二十五块钱花的值,里头的牛肉酱真是不错。”
  
  面条筋道有弹性,拌匀后每一根都裹满了肉酱和调味汁,凉爽丝滑,每一口都能尝到酥香的牛肉颗粒,还带着一股独特的香味,又有脆脆的黄豆粒和清爽的豆芽丰富口感,让人食指大动。
  
  以杨新知的水平,只能辨认牛肉酱里面有松仁和芝麻,在这种街边小饭馆里能吃到这么扎实的牛肉粒,还有价格不菲的松仁,这么一看,一份凉面二十五块钱也不觉得贵了,反而觉得很实惠,简直是良心商家!
  
  咔嚓咔嚓,咯吱咯吱,大脑里好像响起了交响曲,豆芽和黄瓜丝汁水迸溅,清清爽爽的滋味在嘴里充盈,特调的酸辣汁刺激着大脑皮层,令人食欲大开。
  
  两人各自狼吞虎咽的吃着身前的面,满意之余也对对方点的那份很是好奇,暗自打算着下次再来吃。
  
  让人奇怪的是,老板的手艺这么好,店面竟然冷冷清清,始终只有他们两个人。
  
  这期间也有几个客人进店,要么看到过于年轻的老板犹豫着走了,要么看到菜单上的价格就打了退堂鼓。
  
  徐骏看不下去,还帮着推荐了几句,那客人转身离开的眼神,绝对在说“狗托想骗我,没门!”
  
  “嘿,这人!”徐骏不服气道,“本来就好吃嘛!”
  
  南荼不知道什么时候走到他们身边,放下两个杯子。
  
  “新店开业,送二位一杯柠檬冷泡茶。”
  
  刚走了几个客人,徐骏生怕她挫败,赶紧鼓励道:“老板,你做的面特别好吃,我们下次还来。”
  
  南荼微微笑了笑,开饭馆确实比她想的要艰难得多。多年没开张,已经没有几个人还记得南来饭馆,她的年纪也确实难以叫客人信任,目前的经营状况说不上好,但她还会一直坚持下去的。
  
  面已经吃完了,杨新知还对牛肉酱念念不忘。可以说这碗凉面好吃,浓郁却不油腻的牛肉酱占了80%的功劳。
  
  有些街边凉面一入口,用了什么调味料就能被立刻猜个八九不离十。
  
  但是这份凉面里的牛肉酱叫人猜不透又吃不够,想找到替代品都做不到,只能心心念念的惦记着下次再来吃。
  
  要不是凉面不好打包,他都想再多买两份带回家,让老婆也尝尝。
  
  面不好打包,那酱呢?心念一动,杨新知问道:“老板,牛肉酱怎么卖?”
  
  南荼:“额外加一份肉酱八元。”
  
  “给我单独装一罐呢?”
  
  “单独卖牛肉酱?”南荼领会了杨新知的意思,断然摇头,“小店没有这个资质。”
  
  卖罐装牛肉酱属于预包装食品,没有专门的资格证,被发现了是要罚款的,南荼不想冒这个险。
  
  徐骏在一旁劝道:“老板,做生意要懂得变通呀。”
  
  南荼还是拒绝。
  
  一个主意突然冒出来,杨新知一拍桌子,他今天还非得把牛肉酱带回家不可!
  
  “再来一份肉酱凉面,额外加十份牛肉酱。”
  
  牛肉酱虽然好吃,可是……不咸吗?南荼疑惑地看过去。
  
  就听见杨新知说:“肉酱单独放一个碗。”
  
  过一会肉酱凉面做好了,杨新知和徐骏两人瓜分了一碗面。一扫而空后,杨新知指着没动过的十份牛肉酱说:“老板,没吃完的打包。”
  
  根本难不倒他!
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