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第150章 感谢中间人

  第150章 感谢中间人 (第1/2页)
  
  一下午的时间,秦淮炒了两桶青菜。
  
  量很大,董仕看着两桶青菜脸都绿了。
  
  秦淮觉得今天下午收获了很多。
  
  他掌握了很多炒青菜的窍门。
  
  像是猛火快炒的最佳时间得控制在几秒之内,几秒可能都有点多了,青菜的最完美状态和次完美状态只在瞬息之间。
  
  翻勺的时机要看锅里菜的具体状态,并不像白案蒸点心那样可以精准把控在第几分钟和第几分钟,红案炒菜更多的是需要随机应变,需要厨师的经验来把控节奏。
  
  再比如翻勺的时候不能一味的用蛮劲得用巧劲,不然容易把菜翻出去。
  
  还有……
  
  当然,收获了不一定能做到,不过秦淮觉得效果还是很好的。
  
  黄胜利给他演示了一遍近乎完美的炒青菜,他什么都不需要改,只需要照着黄胜利的那盘菜去努力就行了。
  
  这是他最熟悉的教学模式。
  
  “黄师傅,真是辛苦您了。”秦淮发自内心地道。
  
  黄胜利表情很淡然,一副高人风范,脸上挂着亲切的微笑,微微点头:“应该的,明天下午我们继续啊。”
  
  “对了小秦,听说你早上8点就到黄记了。是我没有考虑到你的具体情况,你这平时早起习惯了一下,让你这么晚上班肯定不适应。要不这样吧,我让黄嘉把钥匙给你,你要是想早点来就直接过来。”
  
  “今天是王俊给你打下手是吧?你等会跟他说下明天要做什么点心,我让他晚上先给你把能备的材料备好。”
  
  “黄嘉我也得说说他,这么大的人了,做事一点都不靠谱。你单子上列了这么多点心他也不提醒你,中午累坏了吧?”黄胜利话语里的关切都快溢出来了。
  
  秦淮连忙道:“没有没有,是我想着第1天来多做点拿手的,没想到客人们这么热情。”
  
  “晚上的点心就不用做了,我记得你中午还做了点别的,枣泥山药糕和绿豆糕是吧?晚上随便卖点,思源的鲜肉月饼和定胜糕还有。”
  
  “等会我也跟思源说一声,以后黄记就中午卖点心,晚上不卖,你按照你的节奏来。”
  
  “客人那边你不用担心,我去解释,我说的话他们还是要卖点面子的。”
  
  “你这下午炒青菜也累坏了,我给你炒两个小菜你吃点,早点回去休息吧。明天养足精神,下午继续。”
  
  秦淮很想委婉且虚伪的说不用不用,哪能麻烦您下厨呢,但想到昨天晚上吃的接风宴,口水不自觉的分泌,身体非常诚实的点点头。
  
  想吃,爱吃,喜欢吃。
  
  太喜欢黄记酒楼的员工餐了,他要在黄记酒楼多干两个月!
  
  黄胜利乐呵呵地去炒菜。
  
  此时此刻,如果了解黄胜利的人就会发现,黄胜利在炒菜的时候其实有点分心。
  
  因为他虽然人在灶台前,魂却早已飘到了其他地方。
  
  黄胜利满脑子都是回去该怎么重新制定新的教学计划。
  
  该死,金牌名师之前的经验不够用啊。
  
  今天词儿是一句没说呀!
  
  他这个金牌名师教了一下午,怎么教成郑达了?
  
  不行,回去得好好研究一下,明天再让秦淮看到金牌名师的风采!
  
  秦淮没有多想,和郑思源商量了一下明天上班的时间,快乐的吃完员工餐后就回去休息了。
  
  从上午到中午一直高强度工作,休息了一个多小时之后又开始火候教学,炒了两大桶青菜,秦淮早就累得不行,根本没有多余的力气和心思去想其他的事情。
  
  回去后秦淮倒头就睡,然后第2天早上6点就醒了。
  
  秦淮:……
  
  哦,他这个该死的生物钟。
  
  都这么累了,睡懒觉就不能睡到8点吗?
  
  醒都醒了,秦淮认命起床。先刷一会儿朋友圈,看了一眼前天发的落地姑苏的朋友圈的点赞数,一眼望不到头。
  
  评论也是长长的。
  
  许图强关切地问姑苏那边的菜是不是吃不惯,要是吃不惯就早点回来。
  
  丁奶奶表示姑苏风景很好,可以玩个三五天,玩完了再回来。
  
  钱大爷发了三个大拇指的表情包。
  
  王大爷的评论比较中肯,推荐了几样他记忆中的姑苏特色菜,顺便忆了两句往昔。
  
  秦淮突然想起来,当初是王大爷找姑苏这边的老同事联系到的郑达。他为了感谢王大爷,一连做了好几天王大爷最爱的蟹壳黄,但是一直没能感谢真正联系到郑达的老同事。
  
  这位老同事也是重要人物,没有他的联系,秦淮根本不可能认识郑达,也不可能认识郑思源,更不可能今天来黄记酒楼交流学习。
  
  现在他都来了姑苏了,得谢谢这位中间人呐!
  
  秦淮开始给王大爷发消息。
  
  秦淮:王大爷,在吗?
  
  王大爷秒回。
  
  王根生(爱吃蟹壳黄):在!
  
  秦淮直接打语音电话过去,王大爷那边也是秒接。
  
  说明情况后王大爷爽快地把同事的微信推给秦淮,顺便向秦淮介绍了一下这位老同事的情况。
  
  “老钱之前也是我们厂的会计,后来我们厂的效益不行,他想办法托关系调去了棉纺厂。”
  
  “他现在应该还住在老地方,听说黄记就开在那附近。我和老钱已经有好多年没有见过了,也就七八年前他儿子结婚的时候见了一次,不过我听说他是黄记的常客,一个月那点退休金基本上都吃掉了。”
  
  “小秦你要是愿意照顾老钱也挺好,这事我出去也有面子。我先和老钱打声招呼,你晚点再加他。”
  
  秦淮问:“那王大爷您知道钱大爷的口味吗?”
  
  “他就喜欢那种花里胡哨的贵的。”王大爷毫不犹豫地道,“年轻的时候就喜欢跟风时髦,省吃俭用拿大半年的工资买皮鞋。你要是想谢谢他,给他做点花里胡哨的准没错。”
  
  秦淮听王大爷这么说就觉得心里有数了,表示懂了,起身前往黄记。
  
  在去黄记的路上秦淮加上了钱大爷的微信,微信名非常淳朴,直接用的本名。
  
  钱中恒,甚至微信头像还是自己的照片。
  
  秦淮看了一眼照片,感觉有点眼熟,好像这两天在哪见过。
  
  秦淮走到黄记门口,门没开,也正常。现在是7点28分,就算是郑思源也不可能这么早到黄记,他住得离黄记有点距离。
  
  秦淮拿钥匙开门,把门带上,进厨房揉面。
  
  昨天走之前秦淮已经订好了今天的菜单。
  
  就两样,酒酿馒头和圆梦烧饼,多的没有。
  
  昨天秦淮走得早,不知道剩下的点心晚上是怎么卖的。不过昨天的爆卖让秦淮学到了一件事情,在黄记一个点心师傅,一个水平在在同行的平均水准之上的点心师傅,一天不能做太多种类的点心。
  
  黄记的客人有点心是真买。
  
  抢起来甚至有点丧失理智。
  
  买点心都能买出一种久旱逢甘露的感觉。
  
  像郑思源那样少做,一天就卖两样,才是正确的选择。
  
  秦淮挑这两样点心是费了点心思的。
  
  首先,他对自己的酒酿馒头和圆梦烧饼非常有信心。酒酿馒头是buff菜,但也只限于前3屉,排除buff这个特点,酒酿馒头也是秦淮最拿手的点心没有之一。酒酿馒头对于秦淮而言是一件完美的扬长避短的点心,基本不需要火候,也不需要指法。是少数秦淮擅长,郑思源也还算擅长,但是秦淮可以完胜郑思源的点心。
  
  
  
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